期刊資訊

餐旅暨觀光

本期卷期 10:3
出刊日期 201309
並列刊名 Journal of Hospitality and Tourism
刊期 半年刊
ISSN 1816-6539、
出版單位 國立高雄餐旅大學
出刊地 台灣
出刊語言 中文繁體
發行狀態 繼續發行

簡介

《餐旅暨觀光》學刊以「深耕學術理論」為基礎，「解決產業問題」為定位，以創造產、官、學三贏為宗旨。本學刊發行迄今近14年，研究範圍涵蓋休閒、觀光與餐旅領域，研究主題與研究方法均朝聚焦於此三領域之趨勢性與...

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  • 本期卷期：10:3
  • 出刊日期：201309
共3筆資料，第1/1頁，
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1 台灣本土香蕉果泥及果餡製程開發與研究 徐永鑫、李允先、黃湞鈺 香蕉泥（餡） 、 北蕉 、 過氧化酵素 、 多酚氧化酵素 、 蒸氣加熱 、 banana puree 、 Pei-Chiao 、 peroxidase 、 polyphenol oxidase 、 steam heating 、 steam heating
2 整合與分離點心食品的比對方向產生不對稱知覺偏估 陳建中、楊富茹、劉佳玲 點心食品 、 大小－形重錯覺 、 完形心理 、 整合 、 分離 、 snacks 、 size-weight illusion 、 Gestalt psychology 、 integration 、 segregation
3 國際觀光旅館主管領導行為、員工組織公民行為與服務品質之研究─以創新型文化為干擾變項 許順旺、張姮燕、黃鉅勝 主管領導行為 、 組織公民行為 、 服務品質 、 創新型文化 、 Leadership Behaviors 、 Organizational Citizenship Behavior 、 Service Quality 、 Innovative Culture
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